淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾(gōu)芡的，结(jié)果没想到(dào)这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比(bǐ)例会(huì)是多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不(360借条是正规的吗bù)搅拌的话，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)360借条是正规的吗勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可(kě)以在快(kuài)熟(shú)的(de)时(shí)候弄。

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