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2016年是什么年家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比(bǐ)较好(hǎo)，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合(hé)厨房(fáng)新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但缺(quē)点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会(huì)炒菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们先来(lái)了解下生铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间(jiān)的区别(bié)

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于(yú)其含碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化(huà)过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性上(shàng)很软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以适合(hé)锻压制作2016年是什么年。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下来的手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非(fēi2016年是什么年)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。